Heute haben wir ein neues Buch bekommen… Schrub ich vor ein paar Tagen, das “Törtchen, Törtchen”-Buch vom Herrn Ludwigs wäre böse?? Unsinn! Es geht noch viel schlimmer!!
Nee, jetzt mal im Ernst. Heute haben wir eine Neuerscheinung aus der Schweiz bekommen: Mürner ONE von Rolf Mürner, dem Pâtissierweltmeister 2007.
Wenn man das Buch aufschlägt, dann bekommt man einen Zuckerschock – aber einen guten und auch nur optisch. Pro Doppelseite wird eine Kreation vorgestellt – die Rezepte stammen von Herrn Mürner, die Foodfotos hat Kurt Imfeld gemacht. Dessen Bilder könnten dem ein oder anderen schon aus den Büchern Fooddesign 09 oder Die molekulare Küche bekannt sein. Ist Food Porn die richtige Bezeichnung für Fotos, bei deren Anblick man SOFORT sofort Schokolade, Pralinen oder “egal was, Hauptsache Zucker” essen will? Hier oder hier kann man sich einen Eindruck verschaffen…
Die – zugegebenermaßen aufwendigen – Kreationen haben z.T. ganz schlichte Namen… Doch hinter einer “Schokoladentorte mit frischen Himbeeren” verbirgt sich eine filigrane Konstruktion aus einem Schokoladenmürbeteigboden, einem Schokoladenbiskuit mit Orangen, einer Ganache und einem Walderdbeerengelee. Garniert ist das Ganze mit Blattgold und einer Schokoladenspirale. Meine Kollegin Nicole hat sich in die “Lollis aus Bananenroulade” verguckt: diese bestehen aus Schokoladenbiscuit, einer Vanille-Buttercreme, natürlich Bananen und einer Schokoladenglasur.
Aber all mein Geschreibsel ist eigentlich überflüssig – man muss die Fotos einfach anschauen und genießen…
P.S.: Kostproben werden angenommen unter: BuchGourmet, Hohenzollernring 16-18, 50672 Köln (bitte nur Montag bis Samstag zwischen 9 und 20 Uhr) 
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